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红烧猪蹄

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这道菜是我家来客人必做的大菜，也是我的拿手菜之一。猪蹄含胶原蛋白，可以养颜*，女性朋友可以多吃但三高人群要少吃

作者: 竹叶梦

用料

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    6.开始炒糖色，小火少油慢慢炒糖
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    7.看图糖已经是褐色，马上冒泡
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    8.冒泡立刻倒入猪蹄翻炒均匀上色
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    9.加入香叶 八角 桂皮 姜 少许老抽一起煸炒出香味儿
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    10.加入没过猪蹄的开水，加入料酒，大火转小火盖好锅盖1小时30分钟
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    11.1个半小时后看图，汤汁不太多了，加入一小勺盐，加入一小勺十三香，盖好锅盖再焖10分钟
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    12.10分钟后，加入胡椒粉，再加入半小勺鸡精翻拌均匀就好了
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    13.这是做好的猪蹄
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    14.出成品图，再妆扮一下，是不是很漂亮呢？开吃吧

    • 小贴士

    1 这道菜主要是掌握炒糖色的技巧 ，小火少油慢炒，必须等糖冒泡才算炒好 2 中途要翻动猪蹄几次，怕黏锅

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