炒牛肝菌（见手青）

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  1.将买到的菌子洗净，建议切薄片
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  2.切片
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  3.将洗净的蒜切片，青椒切碎
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  4.依据个人喜好选择辣椒的辣度
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  5.倒入动物油，建议比平时炒菜放的稍多些，（因为红牛肝菌有微毒，鸡油或者猪油具有一定的解毒功能）油烧热，放入蒜片翻炒几下，接着放入牛肝菌一起翻炒，这里特别要注意在翻炒过程中不能有生的菌片粘在一起，不可粘锅，也包括粘在锅铲上的菌片也要弄下来一起均匀翻炒，翻炒8分钟左右，放入青椒一起翻炒，随后放入酱油、盐、味精，翻炒均匀后即可出锅