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家常回锅肉

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回锅肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。回锅肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。回锅肉滋味浓厚,是下饭好菜,也是家家都能做的。

作者: 珍滋味

小技巧

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    6.留余油,放葱姜干辣椒,大料,花椒煸香后放入郫县豆瓣酱,煸出红油。
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    7.然后放入木耳煸炒。
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    8.再把煎好的五花肉放进去,放少许盐,少许酱油煸炒。
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    9.都煸炒好以后关火前放入尖椒略加翻炒关火,关火后放少许鸡精,淋入香油。
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    10.出锅装盘。
  • 小贴士

    1,五花肉要先煮熟再煎。
    2,煎五花肉的时候要低火慢慢煎,火太大油脂还没煸出就煎糊了。
    3,郫县豆瓣酱有咸味儿最后要少放盐。

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