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猫耳朵

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很爱吃猫耳朵这个零食，记得小时候常常买学习门口小卖铺里成袋的猫耳朵，现在学会了做猫耳朵，自己做的味道真的很好！

作者: 行星饭爱美食

用料

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小技巧

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    6.白面团发酵好啦
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    7.将发好的白面幹成较大的面皮
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    8.发好的红糖面同法幹成面皮
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    9.红糖面皮放在白面皮之上
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    10.撒上一层辣椒粉
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    11.也可以撒上一层孜然粉
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    12.撒上料的面皮卷成圆柱形
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    13.切好的面段用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻室30~1小时
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    14.将冻的有些硬的面段取出，拆掉保鲜膜，斜切刀切成薄片，越薄越好
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    15.锅中倒入适量的油
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    16.加热到40度的时候小火，放入切好的猫耳朵
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    17.小火炸至变色
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    18.炸好后控油装入盘中
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    19.同法将猫耳朵炸好即可，刚刚炸好的猫耳朵，香香脆脆的很好吃呢

    • 小贴士

    1：将做好的面团一定要用保鲜膜包裹好，这样放进冰箱里才不会干！
    2：放入冰箱的时间不宜过长，时间过长切的时候不好切，时间也不宜过短，时间过短面会比较软，切的时候容易塌陷也容易粘刀！
    3：将猫耳朵放入锅中炸制时一定要用小火慢慢炸，记住心急吃不了热豆腐哦！

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