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石磨甜豆花

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石磨磨出来的豆花很香滑，细腻，磨的过程中你就可以闻到淡淡的豆子香味。现在很少人会用石磨磨豆子的了，所以如果你能够吃到石磨的豆花记得不要嫌弃别人卖的贵，而是要感激你此刻还能吃到石磨的豆花

作者: 人来疯637

用料

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小技巧

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    6.过滤掉泡沫之后就按照上面的方法继续磨，我这个是中石磨，要磨3次豆子才很细腻没什么豆渣，如果小石磨大概是4-5次左右
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    7.磨第二次的时候记得不时用手指捅一下，因为几乎成渣的时候会有些黄豆皮很难自动下去的，所以要捅一下
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    8.这是磨好的豆浆
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    9.把滤布洗干净，铺在容器里面，把磨好的豆浆倒进去过滤掉黄豆皮和部分磨不了的豆渣
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    10.拿起滤布的四个角，把豆浆用手给挤出来
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    11.把挤出豆浆的豆渣给扔掉
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    12.用煤气锅把豆浆煮至沸腾，要不时搅拌，不然会粘锅底糊掉的，也尽量不用电磁炉和平底的锅来煮，搅拌不均匀也是会粘锅底糊掉的
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    13.3克的内脂用10克的清水融化掉
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    14.豆浆煮至70度左右就可以关火了，不低于65度高于85度的温度都是可以的
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    15.把融化的内脂水倒进电饭锅里，再把煮好的豆浆高举起来倒进去，不要搅拌，直接放进电饭锅里盖上盖子20分钟左右
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    16.现在可以把片糖切块，用一碗清水熬煮
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    17.熬煮成浓稠状的时候就可以关火了
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    18.20分钟后豆花就会凝固了，用汤勺舀出来加入熬煮好的糖浆搅碎就可以吃了

    • 小贴士

    如果没什么时间是可以用豆浆机会方便很多，咸豆花和甜豆花制作方法都是一样的，只是调制的味料会有所不同，甜豆花放些花生碎会更好吃点，用电饭煲保温的话密度会比较好，很快就能点成的了，是不用插电的

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