电铛锅嫩滑鲜鱼

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  1.准备食材，鱼片成厚片，码味，盐，料酒，姜丝，葱，腌至十五分钟，拌上芡粉备用
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  2.锅内油，下入豆辨酱炒熟后打去渣，在下入蒜片，泡姜，泡辣椒，野山椒，花椒，千辣椒节炒香
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  3.下入青椒节微煸
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  4.下入鱼头，鱼骨炒两分钟，在放入鱼片，轻轻摇动，用中火
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  5.最后放入少许清水，在放老抽，蒸味豉油，味精，少许香油，撒上葱，芹菜