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豌豆炒肉末

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这是一道非常美味的下饭菜,色彩鲜艳让人看着就有食欲。有了它米饭都可以多吃了。

作者: 欣绿

小技巧

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    6.锅里烧开水,将豌豆放锅里炤一下后盛出来。
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    7.将锅烧热放入油,油热后放入剁好的肉末进行翻炒,将肉末炒出油来。
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    8.然后放入葱姜蒜,泡椒,红椒,老抽,料酒,十三香,盐,豆豉一起翻炒,炒出香味。
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    9.然后放入青豌豆继续翻炒,翻炒的过程中稍微加点水煮一小会儿,让豌豆好入味,直到豌豆炒熟。
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    10.盛盘上桌。
  • 小贴士

    豌豆过水是为了让豌豆的颜色更翠绿。肉最好是选择五花肉回来自己剁,外面卖的肉馅有点儿太碎。

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