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青椒肉段

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这是东北每个餐馆几乎都有的一道菜,也是我儿子喜欢吃的,在家做吃得放心,味道也不错。

作者: 虫工

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    6.锅中烧油至六成热,逐个下入裹好淀粉的肉段炸制。
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    7.每个肉段定型后捞出
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    8.继续加热油至七成热时进行复炸40秒
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    9.炸好捞出备用(颜色和酥脆度都很好)
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    10.锅中留底油下葱姜蒜爆香
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    11.下尖椒,米椒翻炒。
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    12.加入调好的汁,加花椒粉,少许盐,鸡精翻炒。
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    13.加炸好的肉段翻炒均匀即可
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    14.装盘,可以吃了。
  • 小贴士

    肉段必须进行复炸,才外酥里嫩。我这次买的尖椒不是很辣,所以加了两个米椒。

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