鱼香茄子

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  1.茄子去皮，切成手指粗细的条状，在清水里泡几分钟捞出备用
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  2.少许面粉放入鸡蛋少许水搅拌均匀放入茄条，让茄条均匀裹上汁
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  3.锅里放油热至七八成，放入茄条炸成金黄色捞出
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  4.炒锅放少许油，开小火，放入葱花，姜末，蒜末，炒出香味，再放入豆瓣酱番茄酱炒，放入炸好的茄条继续翻炒，依次放入料酒，生抽，蚝油，几滴醋，少许白糖，适量开水，翻炒均匀，出锅前撒入鸡粉

小贴士

放几滴醋提鲜，汤汁多的话可以勾粉收汁