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纯手工绿豆糕(原味低糖版)

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第一次自己动手做绿豆糕,味道和口感自然不用说,健康无添加又美味。只是过程太辛苦,而且用的带皮绿豆自己去皮,真心太累,能为家人亲手制作安全的绿豆糕,苦点累点也是值得的!

作者: 雪妮shelly

小技巧

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    6.绿豆放高压锅煮熟后用铲子压成泥。
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    7.再分次放入搅拌机打成更细腻的绿豆泥,绿豆泥太厚不容易搅打,需要加入适当的清水一起搅打。
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    8.全部打好的绿豆泥。
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    9.黄油放入锅中化开。
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    10.再倒入白砂糖和绿豆泥中小火一起翻炒。
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    11.搅打时加过清水,水分有些多,炒的时间会长一些。
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    12.不停地翻炒,炒的过程中会越来越厚重,直到绿豆泥不沾铲子,就可以了。
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    13.放入大碗中放凉。
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    14.分别搓成30克的小圆球。
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    15.放入磨具中,压成绿豆糕。
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    16.来张成品图。
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    17.我是晚上加班做的,时间的关系只做了少部分,剩下的放入保鲜袋冷冻保存,要做的时候取出自然解冻就行了。
  • 小贴士

    1.建议还是买去皮绿豆,可以省去去皮这个繁琐累人的过程。
    2.炒绿豆泥的过程一定要用中小火,铲子要不停地翻炒,以免粘锅。
    3.500克的带皮绿豆可以做出1200多克绿豆泥,我这个正好可以做42个30克的。图片中少了一个,自己品尝了。
    4.做好的绿豆糕没吃完一定要放冰箱冷藏,并尽快食用完。

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