韭菜合子

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  1.凉水合面，加2克盐使面团劲道，揉至面团均匀，放保鲜袋醒发
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  2.韭菜摘洗干净控水
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  3.炒鸡蛋，将鸡蛋打散，锅中加油一边加鸡蛋液一边用筷子快速搅拌，使鸡蛋液凝固成细小颗粒，晾凉备用。
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  4.木耳泡发摘去根部，切成小块
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  5.粉丝用微开水烫泡片刻，用手掐即断，捞出切成2厘米长备用。