香葱肉松卷

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  1.蛋清蛋黄分离，蛋黄加10克细砂糖搅拌至看不见糖颗粒。
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  2.加入玉米油进行乳化，搅拌三四分钟。
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  3.加入牛奶搅拌均匀。
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  4.低筋面粉过筛，画z字拌匀，拌好的蛋黄糊非常细腻。
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  5.蛋清滴两三滴白醋，分三次加入细砂糖打到湿性发泡状态，大弯勾状态。