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苋菜对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。可见，红色苋菜是素食者最佳的补血食物。
鱼露没有的话可以不加，个人习惯而已！洗菜时多多冲几次水，把中间的烂叶冲干净
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