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咸鱼炒豆角

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做这道菜的启发来自于咸鱼烧茄子,咸鱼既然可以和茄子炒一起,那么咸鱼和豆角炒一起味道也应该错不了,抱着试试看的态度,我做了这么一道菜,做出来后味道还真不错,今天和大家一起分享一下。

作者: 欣绿

小技巧

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    6.将锅中的油倒出来留底油,将咸鱼倒入锅中用小火慢慢煎至两面金黄盛出来。
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    7.用小碗准备好辣椒角,白芝麻,蒜末,姜末。
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    8.将煎过鱼的炒锅清洗干净,开大火,锅热后放入油,油热后倒入小碗中备好的料炝锅,炒出香味。
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    9.然后放入咸鱼和豆角一起翻炒,同时放入少许盐,添点儿水稍微煮一下,让盐有个融化的过程。这样更方便豆角入味。水快煮干时出锅。
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    10.装盘即可。
  • 小贴士

    干咸鱼在炒之前一定要泡开,这样可以把咸鱼的盐味去掉一些,吃起来鱼肉的口感也会好一些。

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