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曲奇是每位烘焙爱好者必做的饼干。曲奇的制作,注意要点以后,一点都不困难。即使制作花纹消失了或者曲奇花型挤的不好看,也照样好吃哦!我第一次制作失败了,但是烤好的饼干也很酥,第二次花纹消失了,第三次就制作完成了,这是经验哦!
1、黄油一定要彻底软化再打发,要不然搅拌好的曲奇面糊会很干,不好挤。2、黄油不要打的过于膨发,打过了,可能会导致曲奇烤完后花纹消失。3、糖粉利于曲奇花纹的保持,细砂糖可以增加饼干的酥松度。没有糖粉也可以全用细砂糖代替。4、曲奇烤制时间短,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度即可。
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