炒蛤蜊（炒嘎啦）

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  1.买回来到嘎啦清洗干净，放到清水中加入盐。可以多加一些，吐一下里面的沙子。如果卖菜小贩有送海盐的话最好，泡置二十分钟。
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  2.锅里加入清水，开大火水放入嘎啦，焯一下。水开之后捞出，放入清水中再清洗一遍。
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  3.葱、干辣椒，香菜，切段，尖椒，蒜姜切丝。
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  4.起火加入适量油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
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  5.放入嘎啦，加入料酒、生抽、盐。翻炒几下之后加水