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皇家曲奇

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一款好吃到爆的曲奇饼干,加入了香草精和淡奶油,烤的时候就已经满屋飘香了。成品口感酥松香甜,吃完一块还想再来一块!

作者: 辛墨墨的小食光

小技巧

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    6.每一次加入淡奶油后都要用打蛋器把淡奶油和黄油打至融合状态,再加入下一次的淡奶油。
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    7.把奶粉和低筋面粉混合均匀,筛入黄油中。
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    8.拌匀至无干面粉状态。
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    9.烤盘铺油纸,把面粉糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。(我用的是三能中号八齿嘴)
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    10.烤箱170度预热,在烤盘中顺时针挤出圆形曲奇。
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    11.放入烤箱中层170度上下火烤25分钟。(温度和时间根据自家烤箱脾气而定)
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    12.烤制最后五分钟注意观察曲奇上色情况,待曲奇表面金黄即可出炉。
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    13.出炉后把曲奇移至烤网晾凉。
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    14.成品图。
  • 小贴士

    烤制曲奇会有花纹会消失的情况,除了注意黄油的打发和温度的控制以外,还要白砂糖和糖粉配合使用,只用糖粉的曲奇延展性低,做好的曲奇就不会酥松,但如果只用白砂糖延展性就太高了,所以两者配合,才会做出漂亮又好吃的曲奇饼干。

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