电饭煲做蛋糕

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  1.首先把蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆必须保证无油无水，最好使用不锈钢盆。蛋白轻轻搅拌一下，加入一点盐，一勺白糖，继续搅拌一下再加一勺白糖我们不喜欢太甜了就加的少一点。（若喜欢甜一点可再加一勺白糖），三滴白醋（白醋作用是为了让蛋白容易打发）现在开始用台式电动搅拌器打发…
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  2.面粉需要过滤一下，加入搅拌好的蛋黄里，加40克纯牛奶，加一点盐搅拌一下再一点酵母粉（盐和酵母粉不要相互接触，），搅拌均匀如图所示
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  3.用搅拌器把蛋白打到呈鱼眼状时，加入1/3的白糖，继续搅拌至蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3白糖，在继续搅拌至蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3白糖。一直搅拌成奶油状，能够立起来就OK。
  
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  4.过滤面粉
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  5.普通面粉一样可以做蛋糕，今天用的这种高筋粉。