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芋头营养丰富，含淀粉高，即可当主食，也可以当蔬菜吃，从菜市场买了芋头回来后，突发奇想，能不能把芋头做成红烧肉的模样呢？想做就做，于是就有了这道美味的红烧芋头。
收拾芋头时最好带上手套,以防芋头对人的皮肤过敏，炒糖色时一定要炒好，如果糖色没炒好，也可以放老抽补救一下。
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