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茭白不仅味道鲜嫩而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质以及膳食纤维，有解燥热、利尿、解毒等功效。和胡萝卜一起炒很清淡鲜甜老少皆宜！！
茭白性寒凉，脾虚、体寒的人最好少食或不食。另外家长也要注意小儿最好不要多吃茭白，多食会对钙的吸收造成不利影响。
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