家常黄鳝清汤

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  1.洗净。日常野生黄鳝30元一斤，4条20的样子，买的时候会帮你切好成段，回来多洗几遍，洗净血水如下图即可
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  2.热锅-加一点点油-放姜和葱茎段翻炒两下
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  3.烧黄鳝。将黄鳝放进去烧到变色即可，1-2分钟的样子
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  4.煮。加开水煮，水量多少看要多少汤，主要多煮上几分钟，汤变白即可，关键在用勺将表面那层油沫捞掉，汤更清爽
• 5.汤差不多的时候先加少量盐和生抽（可不加，不会影响口感，个人喜好），最后加点鸡精和葱叶段即可