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五花肉经过腌制后蒸出的油脂和汤汁被南瓜充分吸收，肉肥而不腻，南瓜香甜软糯。
肉要切稍微厚点，腌制半小时以上入味，南瓜夹在肉中能吸收油脂和汤汁更入味，也可以铺在肉上蒸。用手抓拌可以使肉入味均匀，粉更好的粘在肉上。
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