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原想做杭椒牛柳，家附近的超市正好没有卖杭椒的，只能用尖椒和红椒来炒牛肉，效果还不错，不比杭椒牛柳差，尖椒和红椒的清香融入牛柳中，味道咸鲜爽滑，好吃极了。
牛肉要选嫩的，牛上脑或牛里脊部位。腌好的牛肉可以直接在热油中滑熟。
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