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戚风蛋糕

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做戚风蛋糕已经很熟练了，只是表面开裂的问题我还得改进一下。继续加油吧！

作者: 简爱580

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    6.60g白砂糖分三次加入打发蛋白。
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    7.蛋白打发的状态是可以立起一根筷子哦。
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    8.打发好的蛋白三分之一先加入面糊，迅速按十字型拌匀，注意不要画圆圈搅拌哦。此步骤的搅拌速度要快速避免蛋白消泡。
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    9.将拌好的面糊倒入模具，振出面糊中的气泡。
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    10.180度预热烤箱，将面糊放入烤箱，上下火135度烤50分钟（ps：我家烤箱温度偏高，所以我选择了135度来烤。）
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    11.等待50分钟……
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    12.也许烤箱温度还是偏高了，表面开裂了，我还得好好改进一下。
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    13.一出烤箱，马上倒扣放凉。
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    14.戚风蛋糕好了，由于拍摄角度的问题，蛋糕的颜色没有显示出来，请以下图为准哦。
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    15.准备吃蛋糕咯……
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    16.当小块戚风遇到大樱桃……完美收工。
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