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核桃布丁

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核桃布丁，有着浓浓香气，虽然不需烘烤，和烘烤类的布丁口感却很相似，在午后尽情享受这份清新柔滑吧。

作者: 一TJT

用料

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小技巧

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    6.将细砂糖和牛奶都倒入搅拌杯。
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    7.用料理机搅打，使核桃完全打碎，打成细腻的核桃牛奶糊，适当的久打一会儿，打到浓滑细腻，口感才会好。
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    8.为了更加细腻，我把打好的奶糊又用筛网过滤一遍。
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    9.牛奶糊特别细腻。
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    10.鱼胶粉隔水加热或用微波炉加热，溶化成为液态(玻璃碗我担心加热过程中会裂，又换了个碗)。
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    11.把鱼胶粉溶液倒入核桃牛奶糊里。
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    12.快速的搅拌均匀，
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    13.拌好的牛奶面糊还比较稀，将它放入冰箱，冷藏片刻。
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    14.冷藏期间不时的拿出来搅动一下。
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    15.当冷藏到核桃牛奶糊变得比较浓稠的时候，就可以进行下一步了。
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    16.动物性奶油倒在碗里。
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    17.用电动打蛋器打发到出现纹路的程度(6分发)。
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    18.打发好的淡奶油加入到核桃牛奶糊里。
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    19.翻拌均匀，核桃布丁就最终完成了。
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    20.将核桃牛奶糊倒入布丁模里，放入冰箱，冷藏过夜。
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    21.冷藏好的核桃布丁取出，用勺子挖就可以吃了。
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    22.想脱模，就用电风吹的热风吹一吹布丁模的外侧，
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    23.将一根牙签贴着布丁模内壁插进去，使布丁和布丁模分离。
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    24.将布丁倒出来就行了，放几粒核桃装饰一下，一道美味的夏曰甜品就做好了。

    • 小贴士

    核桃牛奶糊要冷藏到具有一定浓稠度的时候，再和打发的淡奶油混合，根据布丁模的大小，制作的布丁数量有所不同，没有布丁模，也可以直接装入小杯子里。

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