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三色凉皮

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作者: 邻家山晴B9zU

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    6.取大点的锅加大半锅水，找两个平底不休钢盘来蒸凉皮，在接一盆凉水待用
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    7.待水烧开后，取一勺面水到入平底盘中转均匀放入锅中盖上锅盖蒸1分钟就好，取出放入装凉水的盆中，冷却后取出在表面上用毛刷刷一层食用油，在把它撕下来待用，用两个平底盘来回蒸会快点，
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    8.来回这样全部蒸好，
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    9.凉皮蒸好后，在把面劲放入锅中蒸10分钟就好
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    10.把黄瓜切丝，豆芽洗净开水烫一下
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    11.把蒜捣成泥加醋，盐加料水香油，成醋蒜水
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    12.取几张凉皮，面劲切好装盘撒上黄瓜丝
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    13.取一空碗来舀一勺蒜水，一勺料水加点辣椒油以口味添加，我又放了点芝麻酱，调成汁
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    14.把汁搅匀倒入凉皮上即可

    • 小贴士

    蒸凉皮时火不不能太大要不然会开裂

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