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炸排叉

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这款排叉酥酥脆脆的,吃上一口满嘴的芝麻香味,这个小吃都是跟我奶奶学的,特别能吃出小时候的味道。奶奶的手艺交给了我,我又做给我的孩子们吃,赶脚好幸福。

作者: 雪

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    6.来张特写图.
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    7.小面片放在手心。
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    8.一角卷入中间的小口里。
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    9.最后再翻过来。
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    10.这时,锅中放花生油,等面皮卷好了,油温也OK了。
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    11.拿一个面皮放进油锅,面皮很快浮起,油温这时正好。(7到8成热)
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    12.排叉放入油锅里,很快就会浮起,翻面炸成金黄色,捞出,控油。
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    13.金黄金黄的,是不是很诱人呢。
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    14.成品图。
  • 小贴士

    面活的硬一下,多醒会,排叉好成型,而且特别酥脆。如果喜欢吃软的,就放点小苏打。如果喜欢吃甜的,就多放糖。

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