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焯茄盒

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茄盒也叫茄夹,茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅,经油炸而成。这道家常菜,做好了又香又酥,金黄鲜亮,脆嫩适口,一口咬上去,更是有热气喷出,茄香四溢。

作者: 田金涛-香哈金牛座

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    6.接下来把腌制好的肉馅,用筷子抹在茄片中,在肉片用茄片包上放入盘中备用
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    7.在锅中下油150g,用大火烧至五六成热,把弄好的茄盒放入调好的糊中,沾匀淀粉
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    8.最后把沾匀淀粉的茄盒放入锅中炸至金黄色捞出,放入漏勺里控油,然后装盘即可
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    9.成品图

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