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杏鲍菇味道鲜美，有*脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
杏鲍菇可以配多种蔬菜爆炒，营养价值极高，配上蔬菜，色香味俱全。
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