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花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品。
因为花蛤肉难免会有几粒沙子,清洗前要泡半小时,洗时,多放水,多清洗几遍。整个翻炒过程,需要大火翻炒。放盐之前品尝一下,因为海鲜含有一定的咸味,生抽老抽也都含有盐分,如果不需要加盐就不用再放盐了。
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