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杯子戚风蛋糕

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松松软软的戚风杯子蛋糕，百吃不厌，每一口都感觉到蛋糕的松软，还有鸡蛋的香味，无添加剂，吃着放心！早餐配上一杯牛奶！极其美味！

作者: Liao-丹X

用料

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    6.把过筛后的低筋面粉分三次加入蛋黄中，迅速翻均匀（不要划圈以免面粉起筋，要像炒菜一样翻拌）
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    7.翻拌后的蛋糊放一旁备用
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    8.蛋白加入一点盐，再加入泡打粉，用自动打蛋器打发
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    9.打发至起泡加入三分之一的白砂糖，继续打发
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    10.蛋白打发至浓稠细腻状态即可再加入另外三分之一的白砂糖，继续打发，再加入最后的白砂糖，打发至硬性发泡即可停止打发
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    11.烤箱150度预热10分钟
    取出三分之一的蛋白倒入蛋糊中快速翻拌，不能划圈（以免消泡）迅速拌匀，再加入另外三分之一拌匀
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    12.最后再把剩余的蛋白加入，迅速翻拌均匀.不要划圈
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    13.翻拌均匀的蛋糕糊倒入准备好的杯子中（我用的是中杯），倒有8分满即可（倒入杯子后，把每一个杯子拿起来震一下，消掉里面的气泡）
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    14.烤箱150度，中层，烘烤30分钟，出炉时用牙签插进去，拔出来时蛋糕无残留在牙签上就是熟了
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    15.美味又好看，晾晾后就可以吃哦！
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    16.一起来尝尝吧！
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    17.成品图
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    18.成品图

    • 小贴士

    1.蛋黄、蛋白要彻底分离在无水无油的器皿中，2.低筋面粉要过筛，这样面粉会更加细腻，3打蛋白要分三次加入白砂糖，4.搅拌蛋糕糊时，还是要翻拌切拌最好，不能划圈，5.蛋白要打发到纹路不会消散，6.倒入杯子的蛋糕糊要每一个都拿起来震一下消掉里面的气泡，7.如果不确定里面是否熟了可以用牙签*去牙签无残留就是熟了！

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