卤鸭爪

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  1.油锅烧热，下冰小火糖熬糖色。
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  2.待冰糖全部变成泡沫后下入姜、蒜、八角等所有香料炒香。
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  3.冲入开水(一定要用开水，否则糖遇冷马上又凝固了)
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  4.下洗净的鸭爪，加盐、料酒，煮开后中小火煮约20分钟。
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  5.出锅。