干炸鱼肉

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  1.草鱼一条，去骨取鱼肉。
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  2.把鱼肉切成越一公分的条。
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  3.下料酒、姜末、盐、味精、鸡蛋、淀粉，少许油腌上。
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  4.油锅烧至8成热，下鱼炸至定型捞起。
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  5.油温升高后再次下鱼块炸至金黄捞出控油。