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山西过油肉

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极具代表性过油肉是山西最著名的传统特色菜肴,历经代代厨师精心烹制相传至今,历史上该菜源自晋东名城平定

作者: 田金涛-香哈金牛座

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    6.锅中留油10克,烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。
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    7.放盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均匀,加清水50克左右。
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    8.大火烧开收汁,出锅装盘即可。

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