红烧五花土豆

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  1.先把锅中放水，冷水五花肉下锅，待五花肉里外变色捞出！！冷水冲一下，改刀切成一厘米左右。
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  2.土豆削皮，改刀成两厘米左右，用冷水反复冲洗，捞出用盐撒在土豆上！以防炒菜沾锅哟
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  3.锅里放油，（如果五花肉比较肥的话就少放一点植物油哟）放入五花肉煎至两面金黄，猪油就出，放入豆瓣酱，再放入姜，大蒜，干辣椒，花椒，炒香，放蚝油，放入点酱油提色。然后放入土豆，一起翻炒！盖起盖子，（这里面油一定要够哦，而且不可以弄水进入哈）不要偷懒，多看几次锅里，多翻炒！怕糊的话就守着吧！
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  4.好啦，土豆用筷子轻轻一点就开的就代表可以啦！这个时候开小火，把所有东西用铲子放在一边留一小块有油的地方出来！！放入油辣子，孜然，蒜泥，糖，酱油，醋，小香葱，在一起伴一下，就好了，乘盘，撒上白芝麻，好了！

小贴士

主要是油要够，勤翻炒，不能湖锅！！土豆一定的泡一泡