锅塌豆腐

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  1.将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
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  2.葱、姜、蒜、香菜切沫备用。
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  3.倒入15克油大火烧至五六成。
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  4.把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉，之后粘上蛋液下入锅中，减至两面金黄，倒入漏勺备用。
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  5.锅中留少许油，烧热后加入葱姜蒜爆香。