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这是我到香哈学会的第一道菜，三种蛋的完美结合，漂亮的外表，让人眼前一亮，而且口感也特别好，新来的朋友不防试试，它会让你有继续学习做菜的动力。
因为咸鸭蛋和皮蛋都有一定咸度，所以不用加盐，有口重的可以在搅鸡蛋时加少许盐。切皮蛋时，把刀在水笼头下用水冲一下，在切皮蛋，反复做皮蛋就不会蘸在刀上，很好切。
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