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米粉粑

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米粉粑是枞阳这边的小吃。第一次发菜谱，把家乡的美食带给大家分享。做得不好大家多包涵！

作者: 珍1677

用料

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小技巧

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    6.放入一碗米粉（和装水同样大的碗）,用筷子搅拌至粉变色成块状，关火
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    7.直接用布隔手（防烫）压成块状出锅
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    8.趁热揉（不能等它冷，冷了就做不出来了）.然后撕一块团成球，再用手捏扁。注意双手不停沾生粉，防粘。
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    9.加入馅料，做成圆形，饺子形都可以，无须在边上醮水，只要热的就能合拢
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    10.平底锅倒入菜籽油加热一会，因为菜籽油有气味，油冒烟就小火煎粑，等成形了再翻面，也可不翻
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    11.中途加点开水不要多
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    12.我们家乡人喜欢吃粑硬硬的壳，所以我煎的底部发黄才关火。先小火煎，加水后到出锅火可以调大点。成功

    • 小贴士

    一定要趁热做。粉一次不要煮多，水可酌量加减，但不能过头加水，那样就没法做粑了

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