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空心菜口感软糯，入口清脆顺滑，又富含大量铁质，关键还很便宜，而且空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿除口臭，健美皮肤，堪称*佳品。
空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快炒，叶片变软就可盛出。
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