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牛肉萝卜馅饺子

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饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。

作者: 虫工

用料

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    6.萝卜末用手挤出水分加肉馅搅拌均匀
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    7.面/凉水加适量盐混匀加面粉里搅拌，和成面团。(这一步在准备馅前即和好面，在一边饧着)
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    8.饧好的面揪大小相同的剂子，擀成饺子皮。
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    9.取一个饺子皮放适量馅
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    10.折起中间捏住
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    11.两边折角，捏紧，这是反面。
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    12.这是正面
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    13.逐一包好所有饺子
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    14.锅中烧开水，下饺子煮制/水开下饺子，用铲子搅拌一下防止饺子蘸底，然后盖盖至烧开，饺子漂浮在上面，较笨的方法是连续加三次凉水均开锅即可。
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    15.装盘开吃
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    16.拍照

    • 小贴士

    牛肉馅加水，馅会更细嫩一些，萝卜丝可以在开水里焯一下，我是用盐腌出水分，这样萝卜味道更浓郁一些。调味可根据自己的爱好来调味。

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