下载APP
打开APP，查看视频做法>>

辣子鸡

5.0万点赞 · 1.3万收藏

独家 · 248.1万浏览 · 1.9万做过 · 站内排名4399

打开APP收藏菜谱

辣子鸡是一道川渝名肴，菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。

作者: 珍滋味

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.捞出放葱姜，酱油，料酒腌制一个小时。
  • 点击查看大图
    7.起炒锅放花生油，要多放一些，等油温六七成热时放入鸡肉炸。
  • 点击查看大图
    8.炸制金黄。
  • 点击查看大图
    9.捞出稍微晾凉一些，热油下锅再复炸一下，这样鸡肉外焦里嫩。
  • 点击查看大图
    10.另起炒锅放少许花生油，放入准备的佐料煸香。
  • 点击查看大图
    11.然后放入鸡肉，放少许料酒蚝油酱油和盐进行煸炒。
  • 点击查看大图
    12.最后放入芹菜。
  • 点击查看大图
    13.煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精，胡椒粉，淋入香油。
  • 点击查看大图
    14.出锅装盘，撒上芝麻和小香葱，色香味俱佳的辣子鸡就完美上场了。

    • 小贴士

    1,鸡肉用热水焯一下撇去血末，去腥。
    2,炸好鸡肉以后要再进行复炸。
    3,最后炒鸡肉时大火快炒。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部14个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活