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炒龙须面

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面条是北方家庭的家常便饭，做法也多种多样。今天为大家介绍一种炒面， 面条筋韧，蒜苔脆嫩，咸香味浓，食之利口。

作者: 珍滋味

用料

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小技巧

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    6.蒸好取出挑散。
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    7.起炒锅放花生油，爆香葱姜干辣椒，放肉丝煸炒。
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    8.肉丝炒香以后放入蒜苔，放入盐和酱油接着煸炒。
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    9.等蒜苔炒至八九层熟时加入蒸好的面条。
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    10.翻炒均匀后关火，如果不喜欢吃太干的可以加一些水，煸炒到水被菜和面条都吸收了就可以了，关火后放少许鸡精，淋入香油即可。
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    11.出锅装盘。

    • 小贴士

    1,因为是龙须面，我采取的是蒸的办法，如果煮面条太软，口感不好。
    2, 如果不喜欢吃太干的可以加一些水，煸炒到水被菜和面条都吸收了就可以了。
    3, 蒸的时候面条上抓少许油，这样蒸出来面条不粘连，而且劲道。

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