角瓜炒鸡蛋

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  1.将角瓜清洗干净。
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  2.切开后，用勺子挖去瓜瓤。
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  3.切成薄片，撒3克盐揉搓一会，挤去水分。
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  4.葱切斜段，蒜切片。
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  5.锅中油热后，将鸡蛋打散倒入锅中炒成块状，盛出备用。