茄子炖土豆粉条

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  1.圆茄子去除老皮，顶刀切成3厘米厚片，然后斜刀切条，再切成切块。
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  2.土豆去皮洗净切成滚刀块，水发粉条放入盘中备用。
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  3.葱姜蒜切沫，香葱切沫。
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  4.锅中放油300克左右，大火烧至六成热，
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  5.下入土豆块焯一分钟，然后放入茄块，倒入漏勺控油备用。