家常烧小鲳鱼

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  1.成品图。
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  2.鲳鱼洗干净，用刀在鱼腹部划一条口子挖去内部的鱼肠丢弃，然后冲洗干净，在正反两面都划两刀口子方便入味。
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  3.姜切片，蒜去皮拍扁，葱白切段，干辣椒和花椒粒随意。
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  4.锅中倒油烧热，加入姜蒜花椒辣椒小火炒出香味。
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  5.将鱼一条条滑入，转中火煎至一面微黄后小心翻面煎另一面。