芫爆里脊

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  1.首先把里脊肉洗净，用顶刀切成0.5厘米的薄片，然后竖刀切成5厘米长的丝，放入碗中备用
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  2.香菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切片
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  3.向碗中的肉丝添加盐、料酒抓匀上劲，在倒入少许清水、淀粉搅拌均匀后备用
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  4.在热锅内下油，转大火烧至七成热时，下入腌好的肉丝滑散后捞出备用
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  5.热锅内下油倒入葱姜蒜进行爆香，在加入肉丝、盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、香菜、红椒转大火爆炒几下即可出锅装盘