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每次做刀鱼儿子都告诉我一定要照姥姥的方法做，妈妈做的刀鱼有点酸味有特别的香，一点鱼腥味都没有
1、由于在味鱼时已经加入少许盐，刀鱼本身也有咸味，故在调汁中一定少放或不放2、味鱼放盐可避免煎鱼时破碎3、煎鱼一定不要急，煎至一定程度鱼轻易就翻身4、如果翻身后颜色不够可在煎片刻
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