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一开始想着做个单纯的小清新番茄面，最后加了各种调料，成了有特别灵魂的小清新番茄面，哈哈！整体味道是小清新的，番茄的清爽型酸味为主，加上蒜蓉辣椒的微微刺激很微的辣味却保留着辣椒对口腔的小刺激，蚝油的鲜美，香菜的清香，似有似无的蒜香。美味可口！顺便小科普一下，很多人说番茄面有丰富的维生素C，其实想吃番茄补维生素C应该生吃，维生素C不耐热，番茄经加热会破坏掉很多维生素素，但是，用的营养价值更高，加热后会产生大量番茄红素和抗氧化剂，具有抗疲劳抗衰老的功效，更重要的是对男性前列腺疾病有有很好的预防作用，同时能抑制一些癌症。总之，番茄红素的抗氧化能力比大多蔬果都强，还有，这个面很好吃，哈哈！
番茄一定要炒烂熬出汁。蒜蓉，辣椒，蚝油，盐这些比较重口的一定不要加多，不然会串味，记得，番茄才是主味。我用蒜蓉辣椒是因为它其实是便咸香型的辣椒，相对温和，不是劲辣型的，所以也不会影响番茄的清爽。图片不见得精致，但做法精致！
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