苦瓜炒蛋

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  1.苦瓜，海红椒切片，苦瓜擦点盐，挤掉苦水，洗净再挤出水分。
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  2.将蛋打入碗中，搅散，再加半茶匙料酒搅打均匀。
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  3.不沾锅放少量油，将蛋滑熟，用锅铲铲成小块。
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  4.鸡蛋盛出待用。
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  5.起锅放油，先炒红椒两分钟，再倒入苦瓜，撒盐炒八成熟，最后倒入蛋一起炒。