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这种鱼肉质特别鲜嫩，鲳鱼又有平鱼、镜鱼别名，它的刺少、肉厚、味佳，是营养价值非常高的一种鱼类。鲳鱼是热带和亚热带的鱼，鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、高蛋白和多种微量元素。
鱼一定要根据大小决定蒸的时间，不然把握不好火候鱼肉就不够鲜嫩了
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